גליל קליפורניה , סוג של רול סושי מבפנים החוצה ( אורמאקי ) שבו אורז חומץ (ולא נורי, אצת מאכל) יוצר את החלק החיצוני של הגליל, בדרך כלל מקיף מלפפון, סרטן (או סרטן חיקוי), ו אבוקדו . לעתים קרובות מכניסים את האורז שׂוּמשׂוּם זרעים, טוביקו (ביצי הדג המעופף), או מסאגו (ביצי הקרן, זן התכה). הגרסה הראשונה של הרול הוצגה על פי הדיווחים בשנות השישים על ידי השף איצ'ירו משיטה בטוקיו קייקן, מסעדה באזור טוקיו הקטנה בלוס אנג'לס. מחפש מחליף ל טונה , הוא השתמש באבוקדו והוסיף סרטן כדי לתת למנה פירות ים טעם. כדי לקדם את משיכת המנה החדשה לאמריקאים, השפים של טוקיו קייקן החליפו אז את הנורי החיצוני באורז, והפכו את המעדן כלפי חוץ וסיפקו את מי שלא אהב את הרעיון לאכול אצות (שלא לדבר על דגים גולמיים). הרול של קליפורניה הפך לאחד מסוגי הסושי הפופולריים ביותר בארצות הברית וניתן למצוא אותו בתפריטים ברחבי העולם. עם תערובת המסורות הקולינריות האסיאתיות והמערביות, המנה היא מצרך היתוך מְבוּשָׁל .
למה משמש גירוסקופ
לחמניות סושי לחמניות סושי, כולל לחמניות מקליפורניה (מימין), מוגשות עם משחת ווסאבי מערבית. סקוט ב 'רוזן / Eat Your World (שותף להוצאת בריטניקה)
Copyright © כל הזכויות שמורות | asayamind.com